小値賀お魚食図鑑

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2,500円(税227円)




   

これぞ
食の
お魚本の決定版!!!



小値賀島の魚のプロである漁師さんと
魚料理のプロである漁師さんのおかあちゃんたちの
英知が結集した一冊です!

2010年に発売以来
根強く人気があります。

小値賀の漁師団体「小値賀漁業集落」さんが魚離れが急増している今、
調理法やさばき方を知ってもらってもっと魚を食べてもらいたい! 
という思いから小値賀の漁業に携わるみなさんが1年以上かけて
作られた超大作、大傑作です。

オールカラー、A4判で全196ページ。
調理法、さばき方、漁法や旬の時期などの3部構成になっています。

これまで魚市場に出さなかった小さな魚や、
磯臭さなどで一般的に食べられなかった魚についても紹介されています。

小値賀ブランド魚である『値賀咲(ちかさき)』(イサキ)などの特集も。

魚料理ははじめてという方にも
プロの料理人の方にも
ギョギョギョっ!お魚が大好きな方にも
全ての方に手に取っていただきたい
小値賀島の英知の結集です。




 














タイトル :小値賀お魚食図鑑

著者 小値賀漁業集落, 小値賀お魚ブック製作委員会 編
出版社 小値賀漁場集落
出版年月日等 2010.3
大きさ、容量等 192p ; 30cm




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