「星降る夜の塩麹」アヒージョ

680円(税50円)

ウイスキーとアヒージョ


   

「星降る夜の塩麹」アヒージョ



   factory333がつくる、
塩麹を使ったおぢか島産の貝のアヒージョです。


 



素材のレシピ


   


   
「星降る夜の塩麹」は黒麹菌を用いて造る黒い塩麹です。
製麹の際に生成されるクエン酸により
すっきりとした酸味があります。
冬の夜空のようにうつくしく、清廉さのある塩麹です。


 


2種類


   

   
今回は、サザエとエゾアワビの2種を用意しました。
島の海士たちが素潜りで獲ってきたサザエは
噛みしめるほどに味が出ます。
小値賀町アワビ種苗センターが
大切に育て上げたエゾアワビは
やわらかく繊細です。


 





   

深い夜に、ゆっくり味わう。



   
星降る夜の塩麹アヒージョは、お酒に良く合います。
塩麹の酸味と塩、そして燻製の香りが、貝のうまみと合わさって最高のおつまみです。

日本酒・ウイスキー・ワインなどの豊穣な香りのするものと
お楽しみ下さい。


 



本を読みながら


   


   ひとりの時間を楽しみながら、大切な人と語らいながら
そんな自分にとっての大切な時間におすすめです。


 



くじら


   


品目:貝のオイル漬け   

原材料: 貝、オリーブ油、塩麴(米麹・塩)、香辛料

内容量:45g   


 




【アワビは売り切れました】※手づくり・貝の在庫に限りがあるため期間限定になります。
 売り切れの際は翌年までお待ちください




もぐる


   

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