すぼかまぼこ (5本セット)【ぶあ工房】★冷蔵発送★

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2,600円(税193円)

小値賀島の
ソウルフード
すぼかまぼこ





小値賀のかまぼこは、かまぼこの概念をくつがえす美味しさ。
かまぼこというより、風味豊かな魚の旨味そのものを噛み締めるような
主役級のおいしさです。





かまぼこ皿


   

真摯に、真摯に。
まっすぐな夫婦のつくる
おいしいかまぼこ。



「ぶあ工房」さんのかまぼこのご紹介です。

小値賀の「かまぼこ」はアジ100%。ぶあ工房のかまぼこは冷凍のアジを一切使いません。
水揚げされたばかりの刺身で食べることが出来るほどの新鮮なものだけを使います。

アジの頭と内臓を落とし、骨を外したら身の部分だけを丁寧にそぎ取ります。
血合いや汚れを丁寧に処理することで、濁りのない「美味しさ」になります。



 

新鮮なアジ。
漁師さんなので
ご夫婦で自ら釣りに出かけることもしばしば。


 

素早い手さばきで、身だけをこそぎます。



いつも笑顔の仲良しご夫婦



「ぶあ工房」の「ぶあ」とは「お魚」という意味です。

ぶあ工房は、松永さとみさんの営む
魚介類の加工製造所。

ご主人の松永辰美さんは漁師さん。
ふたりはいつもニコニコと笑顔で大の仲良し。

漁師の仕事も、かまぼこづくりも
ふたりで協力し合いながら
仕事をすすめていきます。

清潔に保たれた加工場で、かまぼこづくりをする
おふたりの息ぴったりの様子は見事なものです。
互いの役割分担があって、言葉はほとんどなくスムーズ。

職人の仕事に見惚れます。


 


夫婦作業


てきぱきと無駄のない動きで
作業がすすみます。
まさに阿吽の呼吸。





家族全員めちゃくちゃ仲良しの松永家。
癒されます。
優しいおふたりをパチリ。


蒸すことで
美味しさを逃がしません


ぶあ工房のかまぼこは茹でずに蒸します。

勢いよく立ち上る蒸気でかまぼこがふっくらと蒸されます。



 



 蒸し器

蒸すことで旨味を閉じ込めます。
加工場中たまらなくいい香り。



アジのうまみが
広がります




蒸したかまぼこは、魚の旨味が凝縮しています。
これが、ぶあ工房流。

いただくと幸せな気持ちになるお味です。

普段の御食事にも、おつまみにも最適です。
ぜひご賞味ください。



 



発送についての注意事項




こちらの商品は冷蔵便での発送となります。常温品・冷凍品との同梱はできませんので予めご了承ください。商品の組み合わせにより配送方法が選択できない場合がございます。配送方法が異なるものをご購入される場合は、配送方法ごと別々に注文をして頂く必要がございます。何卒ご了承くださいませ。



 






品目:蒲鉾   

原材料: 魚(長崎県産アジ)、卵白、小麦粉、澱粉、日本酒、食塩、砂糖、料理酒、味醂、グルタミン酸ナトリウム

内容量:1本170g × 5本
発送方法:冷蔵発送(常温限定品・冷凍限定品との同梱不可)  


 




只今、アジの水揚げがなく、水揚げがあり次第、ご注文(ご入金)の順に製造発送させていただく予定でございます。その点ご了承下さい。