しいちゃんかまぼこ

sk-01

580円(税43円)

小値賀島の、ソウルフードすぼかまぼこ





小値賀のかまぼこは、かまぼこの概念をくつがえす美味しさ。
かまぼこというより、風味豊かな魚の旨味そのものを噛み締めるような
主役級のおいしさです。





かまぼこ皿


   

こだわりぬいた材料だけでつくりました。


小値賀の「かまぼこ」はアジ100％。
しいちゃんかまぼこは、冷凍のアジを一切使いません。
水揚げされたばかりのアジ、それも刺身で食べることが出来るほどの新鮮なものだけを使います。

アジの頭と内臓を落とし、骨を外したら身の部分だけを丁寧にそぎ取ります。
血合いや汚れを丁寧に処理することで、濁りのない「美味しさ」になります。



 アジ写真



夫婦でつくる、自慢の味。


しーちゃんかまぼこは、テレビの取材なども来る人気のかまぼこ店。

しーちゃんとは店主の松永静江さんの愛称です。
夫婦で長年かかってつくりあげたかまぼこは、２人にとって子どものような存在。
「お客さまに美味しいといってもらえると、本当にうれしかよ。
そのために、一生懸命、良いものを届けるとよ」

誇りを持ってかまぼこを作り続けるおふたりはとっても仲良し。
いつ工場を訪れても笑顔が絶えません。


 


夫婦作業



松永さんご夫婦



薪でうまみを閉じ込める


しいちゃんかまぼこの火入れはご主人の役目。外の大きな釜戸にかまぼこを入れ、薪をくべて一気にゆがきます。
火加減と湯で時間も長年の技。薪から伝わる熱で魚の旨味を一気に閉じ込めます。

 



 釜


むっちりどっしり。魚の旨味



しいちゃんかまぼこは、シンプルな魚の旨味が凝縮しています。
普段の御食事にも、おつまみにも。
大人気の島の特産品「しいちゃんかまぼこ」です。

 




品目：蒲鉾   

原材料： 魚（長崎県産アジ）、澱粉、卵白、食塩、日本酒、小麦粉、味醂、砂糖、グルタミン酸ナトリウム

内容量：１７０g   


 


スボなし、ラベルなしのご家庭用（２０gほど多いお徳用）はこちら

荒天で魚の水揚げが出来ない場合はお待たせすることがあります。また、ご注文をいただいてから製造となります。その点ご了承下さい。